Qui Som

Vam obrir el Bar de Tapes BLAI 9 al novembre de 2013 amb la clara voluntat d’oferir una extraordinària i diferenciada oferta del tapeig a Barcelona.

Extraordinària, per l’excel•lent relació Qualitat-Preu amb un plural assortit d’originals i elaborats Pintxos a 1,2€ i 1,7€.

Diferenciada, perquè en lloc d’utilitzar la repetitiva llesca de pa com a base dels Pintxos vam decidir canviar-la per una variada selecció de productes de diferents cultures gastronòmiques d’alta qualitat i de petit format com són els Blinish, les Crepes, les Piadines, les Croquetes, els Kebabs, els Xurros,…., i farcint-los amb ingredients tradicionals del tapeig com ara els calamars, els xoricets, la xistorra, el salmó fumat, les anxoves, els seitons, les gambes, les mini-hamburgueses, la truita de patates, … aconseguint com a resultat unes originals, saboroses i elaborades tapes.

Com a exemples:

    • En lloc d’utilitzar la llesca de pa com a base del pintxo de xistorra i ou de guatlla, utilitzem una Crepe farcida de xoriço i patata potxada com a suport de l’ou de guatlla, punxat amb la xistorra i ceba caramelitzada, afegint un toc de cibulet picat.
    • Substituïm la llesca de pa pel pintxo de formatge Philadelphia i melmelada de nabius per una Piadina farcida d’Espinacs, Formatge Ricotta, Bacon, Panses i Pinyons sobre la qual estenem la crema de formatge Philadelphia i damunt col•loquem la melmelada de nabius amb una fulla de menta i una peineta cruixent.

També els nostres vins són singulars, de qualitat i personals, elaborats per ROS MARINA VITICULTORS, petit i tradicional celler català amb D.O. Penedès, que transmeten el respecte per l’entorn, l’estima i el treball a la terra on han nascut. Oferint-te un extraordinari vi ecològic, el Ros Marina Cupatge 2011, premiat amb la medalla de plata en el XVIII Concurs de Vins i Caves de Catalunya l’any 2013.

Amb tot plegat, el què hem pretès des dels nostres inicis és oferir una suggeridora alternativa al concepte de la Tapa, tan ben descrit per Vázquez Montalbán i per Luís Cepeda:

“La tapa és una oferta de felicitats plurals, breus, però continuades, per al paladar. Un ritual agradable, un menjar itinerant ple de sabors, d’ofertes imaginatives i de llibertat sense semblança en cap altra cultura gastronòmica. El tapeig és una manera lenta i comunicativa de menjar perquè es practica al peu d’una barra, envoltat d’altres addictes a la causa, i gairebé sempre intercanviant invitacions amb uns i altres”. V. Montalbán

“La tapa és una expressió alimentària d’un estil de vida en el qual es prova de tot, es conversa molt, es beu intel•ligentment i s’arriba a la no fàcil conclusió que el món en petites porcions està ben fet”. L. Cepeda

“Més enllà del seu caràcter plural, aquest format gastronòmic amaga una proposta festiva i suggereix un estimulant viatge col•lectiu cap a la socialització de l’alegria”. L. Cepeda

La Ubicació

ubicacion-bar-de-tapas-en-barcelona

Vam escollir situar-nos i integrar-nos al carrer Blai del Poble Sec de Barcelona pel seu singular caràcter i alta animació, molt a prop de l’Avinguda del Paral.lel amb una extensa oferta d’oci.

I al carrer Blai cantonada amb carrer Salvà vam escollir els baixos d’un edifici catalogat perquè ens permetia crear un espai on tapejar es convertís en aquesta proposta festiva i suggerís aquest viatge col•lectiu cap a la socialització de l’alegria.

Vam recuperar els murs d’obra vista i l’arc de doble punt propis de la tradicional arquitectura catalana i vam utilitzar elements cedits pel propietari de la coneguda taverna del Carrer Avinyó, el Sr. Antonio de l’Aguelo, i per l’anterior inquilí, el Sr. Ramón home emblemàtic al barri, que ens van enriquir amb la seva saviesa i coneixements sobre el Poble Sec i l’art del tapeig, amb les seves agradables converses i l’amable cessió d’elements de gran valor, com la barra de fusta massisa, la gran pica de marbre, les tenalles de vi, les garrafes i el rètol antic de l’anterior botiga de joguines i petards, elements que ens han ajudat a crear una atmosfera autèntica i tradicional en un espai agradable i amb molt encant.

El Periódico de Catalunya va publicar el dia 21 de Setembre de 2013 el següent article: TAPES. Que el carrer Blai del Poble Sec ha esdevingut espontàniament la zona de les tapes i de les canyes a Barcelona és, en aquests moments, una realitat indiscutible. Dins de tot aquest entramat d'entranyables baretos de tot tipus amb el denominador comú de tenir una barra plena de tapes, trobem aquesta rara avis, el Blai 9, que es caracteritza per oferir pintxos, sí, però sense pa. Amb una base de pancakes, de piadina, de creps, de blinis, tot 100 % artesanal, trobem cobertures com ara la de Philadelphia amb salmó, ou filat i salsa holandesa (sobre la base de pancake).